Canard laqué

Ingrédients: 1 canard + 1 cuillerée à café de sel + 1 cuillerée à soupe de poudre aux cinq-épices + 1/2 verre de miel liquide (ou mélasse ou sucre roux) + 1/3 de verre de sauce de soja + 5 cuillerées à soupe de vinaigre blanc + 2 cuillerées à soupe de vermouth (ou porto) blanc + 2 cuillerées à soupe de fécule + 2 gousses d'ail écrasées et finement hachées + 10 g de levure (chimique ou non). Design Le sirop d'anneso.